Maß dafür, wie viele Nährstoffe ein Lebensmittel im Verhältnis zu seiner Energie (Kalorien) liefert.

Energieverbrauch für Verdauung und Stoffwechsel von Nahrung.

Mengenelement, reguliert Wasserhaushalt und Nervenleitung.

Aminosäuren, die der Körper selbst herstellen kann.