Mengenelement, wichtig für Knochen, Zähne, Muskeln und Nerven.

Sekundäre Pflanzenstoffe mit antioxidativer Wirkung; Vorstufen von Vitamin A.

Unlöslicher Ballaststoff, Hauptbestandteil pflanzlicher Zellwände; erhöht Stuhlvolumen.

Fettähnliche Substanz, Bestandteil von Zellmembranen und Vorstufe von Hormonen.

Blutwert für Cholesterin; durch Ballaststoffe günstig beeinflussbar.

Spurenelement, unterstützt Insulinwirkung und Glukosestoffwechsel.