Grad der körperlichen Aktivität im Alltag, z. B. sitzend, leicht, moderat oder sehr aktiv; beeinflusst den Energieverbrauch.

Bausteine der Proteine; es gibt 20 verschiedene, davon 9 essenziell, die der Körper nicht selbst bilden kann.

Aufbauprozesse im Stoffwechsel, bei denen neue Moleküle und Gewebe entstehen, z. B. Muskelwachstum.

Methoden zur Messung körperlicher Eigenschaften wie Körpergewicht, Größe oder Umfangsmaße, um Ernährungs- oder Gesundheitsstatus zu beurteilen.

Stoffe (z. B. Vitamin C, E, Polyphenole), die freie Radikale neutralisieren und so Zellschutz leisten.

Hauptenergiespeicher der Zelle, liefert Energie für biologische Prozesse wie Muskelarbeit.

Wasserlösliches Vitamin, wichtig für Energiestoffwechsel und Nervenfunktion; Mangel kann Müdigkeit und Beriberi verursachen.

Wasserlösliches Vitamin, notwendig für Blutbildung, Nervenfunktion und DNA-Synthese.

Wasserlösliches Vitamin, beteiligt an Energieproduktion und Hautgesundheit.

Wasserlösliches Vitamin, unterstützt Energiestoffwechsel, Haut und DNA-Reparatur.

Wasserlösliches Vitamin, Bestandteil von Coenzym A, wichtig für Hormon- und Neurotransmittersynthese.

Wasserlösliches Vitamin, zentral für Aminosäurestoffwechsel und Nervensystem.

Wasserlösliches Vitamin, wichtig für Haut, Haare und Energiestoffwechsel.

Wasserlösliches Vitamin, essentiell für Zellteilung, DNA-Synthese und Blutbildung.

Unverdauliche Bestandteile pflanzlicher Lebensmittel; fördern Verdauung, erhöhen Sättigung und senken Cholesterin.

Lösliche Ballaststoffe aus Hafer/Gerste, die Cholesterin senken und den Blutzucker stabilisieren.

Maß für die Qualität eines Proteins – wie gut es in körpereigenes Eiweiß umgewandelt werden kann.

Maß zur Einordnung des Körpergewichts in Relation zur Körpergröße: Gewicht (kg) ÷ (Größe m)². Hilft zur groben Einschätzung des Ernährungsstatus.

Mengenelement, wichtig für Knochen, Zähne, Muskeln und Nerven.

Sekundäre Pflanzenstoffe mit antioxidativer Wirkung; Vorstufen von Vitamin A.

Unlöslicher Ballaststoff, Hauptbestandteil pflanzlicher Zellwände; erhöht Stuhlvolumen.

Fettähnliche Substanz, Bestandteil von Zellmembranen und Vorstufe von Hormonen.

Blutwert für Cholesterin; durch Ballaststoffe günstig beeinflussbar.

Spurenelement, unterstützt Insulinwirkung und Glukosestoffwechsel.

Veränderung der Proteinstruktur durch Hitze oder Säure, z. B. beim Kochen.

Bewegung von Molekülen vom Bereich höherer zur niedrigeren Konzentration ohne Energieaufwand.

Zweifachzucker, z. B. Saccharose oder Laktose.

Fettsäuren mit einer Doppelbindung; wirken herzgesund und senken LDL-Cholesterin.

Kleinste Zuckerbausteine wie Glukose oder Fruktose; liefern schnell Energie.

Spurenelement, essenziell für Blutbildung und Sauerstofftransport.

Makronährstoff aus Aminosäuren; wichtig für Gewebe, Enzyme und Hormone.

Menge an Energie, die durch Nahrung und Getränke aufgenommen wird.

Gesamtenergieverbrauch pro Tag (Grundumsatz + Leistungsumsatz + Thermogenese).

Verhältnis von Energieaufnahme zu Energieverbrauch.

Energie, die nach Abzug des Energieverbrauchs durch Training verbleibt.

Tatsächliche Kalorienaufnahme über Nahrung.

Biokatalysatoren, die Stoffwechselreaktionen steuern.

Lebensnotwendig, müssen über die Nahrung zugeführt werden.

Abbauprozess durch Darmbakterien, bei dem Ballaststoffe in kurzkettige Fettsäuren umgewandelt werden.

Vitamine A, D, E, K - sie werden mit Fett aufgenommen und gespeichert.

Bausteine der Fette; unterschieden nach Kettenlänge und Sättigungsgrad.

Mineralstoff, wichtig für Zähne und Knochen.

Fettsäuren ohne Doppelbindungen; können LDL-Cholesterin erhöhen.

Pflanzenstoffe aus Kreuzblütlern, die krebshemmende Wirkung entfalten können.

Wichtigster Blutzucker und Hauptenergiequelle des Körpers.

Speicherform von Glukose in Leber und Muskeln.

Abbau von Glukose zur Energiegewinnung.

Energieverbrauch in völliger Ruhe zur Aufrechterhaltung lebenswichtiger Funktionen.

Pflanzliche Ballaststoffe, teilweise wasserlöslich und fermentierbar.

Stoffwechselmodus bei Nahrungsmangel; Fett- und Eiweißreserven werden abgebaut.

Aufnahme von Wasser in Zellen und Gewebe.

Löslicher Ballaststoff mit präbiotischer Wirkung.

Spurenelement, Bestandteil der Schilddrüsenhormone.

Mengenelement, reguliert Flüssigkeits- und Elektrolythaushalt.

Individuell festgelegter Tageswert an Kalorien zur Zielerreichung (z. B. Abnehmen).

Abbauprozesse im Stoffwechsel, die Energie freisetzen.

Spurenelement, wichtig für Blutbildung und Enzymfunktionen.

Energieverbrauch durch körperliche Aktivität.

Sammelbegriff für Fette und fettähnliche Verbindungen.

Ballaststoffe, die Wasser binden und Cholesterin/Blutzucker günstig beeinflussen.

Mengenelement, wichtig für Muskeln, Nerven und Energiestoffwechsel.

Ausarbeitung konkreter Mahlzeiten mit Portionen und Nährstoffzusammensetzung.

Anzahl und Zusammensetzung der Mahlzeiten, angepasst an Ziele und Lebensstil.

Hauptnährstoffe: Kohlenhydrate, Fette, Proteine.

Spurenelement, beteiligt an Knochenbildung und antioxidativen Enzymen.

Essenzielle Fettsäuren wie Omega-3 und Omega-6.

Vitamine und Mineralstoffe, die in kleinen Mengen aber mit großer Wirkung für Gesundheit und Stoffwechsel notwendig sind.

Anorganische Nährstoffe, in Mengen- und Spurenelemente unterteilt.

Pflanzenstoffe mit antioxidativen und antimikrobiellen Eigenschaften.

Maß dafür, wie viele Nährstoffe ein Lebensmittel im Verhältnis zu seiner Energie (Kalorien) liefert.

Energieverbrauch für Verdauung und Stoffwechsel von Nahrung.

Mengenelement, reguliert Wasserhaushalt und Nervenleitung.

Aminosäuren, die der Körper selbst herstellen kann.

Löslicher Ballaststoff, wirkt präbiotisch.

Kurzkettige Kohlenhydrate, die im Darm fermentiert werden.

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren mit entzündungshemmender Wirkung.

Essenzielle Fettsäuren, wichtig für Zellfunktionen.

Wasserbewegung durch semipermeable Membran von niedriger zu höherer Konzentration.

Multiplikator zur Berechnung des Leistungsumsatzes.

Kurze Ketten von Aminosäuren.

Protein aus pflanzlichen Lebensmitteln, oft mit limitierenden Aminosäuren.

Bestandteile der Zellmembran, wirken als Emulgatoren.

Mengenelement, Bestandteil von Knochen, Zähnen und DNA.

Pflanzenstoffe, die Cholesterinspiegel senken.

Pflanzenstoffe mit hormonähnlicher Wirkung.

Antioxidative Pflanzenstoffe, z. B. in Beeren oder Tee.

Vielfachzucker; Speicher- und Strukturkohlenhydrate.

Richtwert für die Menge einer Lebensmittelportion.

Fördert Wachstum nützlicher Darmbakterien.

Lebende Mikroorganismen, die die Darmflora positiv beeinflussen.

Konzentrierte Eiweißquellen wie Whey oder pflanzliche Pulver.

Bewertung von Proteinen nach Zusammensetzung und Verwertbarkeit.

Stärkeform, die unverdaulich ist und wie Ballaststoffe wirkt.

Energiebedarf des Körpers im Ruhezustand.

Pflanzenstoffe mit immunstimulierender und cholesterinsenkender Wirkung.

Empfinden von Sattheit; Ballaststoffe fördern ein langes Sättigungsgefühl.

Mengenelement, Bestandteil vieler Aminosäuren und Stoffwechselprozesse.

Spurenelement, schützt vor oxidativem Stress und unterstützt Immunfunktionen.

Ausgeglichene Blutzuckerkurve durch komplexe Kohlenhydrate.

Gesamtheit aller biochemischen Prozesse im Körper.

Menge des Kots; wichtig für eine gesunde Verdauung.

Schwefelhaltige Pflanzenstoffe mit antibakterieller Wirkung.

Total Daily Engergy Expenditure: Gesamter täglicher Energieverbrauch des Körpers, bestehend aus Grundumsatz, körperlicher Aktivität und Energie für Verdauungsprozesse.

Wärmeproduktion durch Stoffwechselprozesse.

Regulation der Körpertemperatur durch Energieverbrauch.

Proteinquelle aus tierischen Lebensmitteln; enthält alle essenziellen Aminosäuren.

Dokumentation der Kalorien- und Nährstoffaufnahme sowie Fortschrittskontrolle.

Ungesunde Fettsäuren, meist durch industrielle Härtung entstanden.

Hauptbestandteil der Nahrungsfette; bestehen aus Glycerin + 3 Fettsäuren.

Fettlösliches Vitamin, wichtig für Sehkraft, Haut und Immunsystem.

Wasserlösliches Vitamin, antioxidativ und wichtig für Kollagenbildung.

Fettlösliches Vitamin, reguliert Calcium- und Phosphatstoffwechsel.

Fettlösliches Antioxidans, schützt Zellen vor oxidativem Stress.

Fettlösliches Vitamin, wichtig für Blutgerinnung und Knochenstoffwechsel.

Proteinquelle mit allen essenziellen Aminosäuren in ausreichender Menge.

Lebensnotwendige Verbindung (H₂O), Hauptbestandteil des Körpers.

Gesamtheit der Aufnahme, Verteilung und Abgabe von Wasser im Körper.

Verlust von Wasser durch Atmung, Schwitzen und Ausscheidung.

Aufbau und Funktion von Zellen, die durch Wasser gestützt werden.

Festlegung persönlicher Ernährungs- und Gesundheitsziele.

Spurenelement, wichtig für Immunsystem, Haut und Wundheilung.

Schnell verfügbare Kohlenhydrate wie Glukose, Fruktose oder Saccharose.

Stoffwechsel von Glukose: Speicherung als Glykogen oder direkte Energiegewinnung.